Gelatin Bovine Qalîteya Bilind
Gelatîn ji kolajenê tê derxistin û proteînek bi giraniya molekularî ya bilind e ku ji 18 asîdên amînî pêk tê. Ji bo hilberîna jelatînê çerm, hestî û pîvazên masiyan bi gelemperî têne bikar anîn. Gelatîn dikare 5-10 deqe av bigre û ger were germ kirin dikeve halekî sol. Piştî sarbûnê, ew dikeve rewşek gêlê. Di gelek waran de bi berfirehî tê bikaranîn.
Agahdariyên Berhem
Danasîna hilberê
Gelatîn ji kolajenê tê derxistin û proteînek bi giraniya molekularî ya bilind e ku ji 18 asîdên amînî pêk tê. Ji bo hilberîna jelatînê çerm, hestî û pîvazên masiyan bi gelemperî têne bikar anîn. Gelatîn dikare 5-10 deqe av bigre û ger were germ kirin dikeve halekî sol. Piştî sarbûnê, ew dikeve rewşek gêlê. Di gelek waran de bi berfirehî tê bikaranîn.
Gelatîna pola xwarinê ku tê de 18 cure asîdên amînî dihewîne hewcedariya mirovan gelek bêhempa ye. Taybetmendiyên di madeyên xwarinê de wekî lêzêdekirina xwarinê wek jelle, stabîlîzker, qalindker, kefkar, û kirêkerê ku bi berfirehî di şîrîn, qeşa, kek, û hilberîna her cûre şîr û xwarinên cemidî de tê bikar anîn.
Gelatîn dikare 5-10 caran avê bigre û ger were germkirin dikeve halekî sol. Piştî sarbûnê, ew dikeve rewşek gêlê. Ji ber taybetmendiyên xwe yên taybet, gelatin di gelek pîşesaziyên xwarinê de tê bikar anîn.
Specification of Gelatin Ji bo Pîşesaziya Xwarinê
|
ITEMS |
RÊZAN |
|
Hêza Jelly |
50-350 Bloom.g |
|
Viskozîtî |
Min 1,5 mPa.s |
|
Şilî |
Ji %13 kêmtir an wekhev |
|
Ash Content |
Ji %2 kêmtir an wekhev |
|
Transparency |
Ji %85 mezintir an wekhev |
|
Nirx Ph |
4.0-6.5 |
|
Sulfur Dioxide |
Ji 30 ppm kêmtir an wekhev |
|
Peroxide |
Ji 10 mg/kg kêmtir an wekhev |
|
Conductivity |
Ji 150 μs/cm kêmtir an wekhev |
|
Bêçare |
Ji %0,2 kêmtir an wekhev |
|
Heavy Metal |
Ji 10 mg/kg kêmtir an wekhev |
|
Arsenîk |
Ji 1 mg/kg kêmtir an wekhev |
|
Chromium |
Ji 2 mg/kg kêmtir an wekhev |
|
Hejmara Tevahiya Plateyê |
Ji 1000 cfu/g kêmtir an wekhev |
|
E. Coli |
Nayê Teşhîskirin |
|
Clip bacillus |
Nebaş |
|
Salmonella |
Nebaş |
Tiştên Fîzîkî û Kîmyayî
|
Nav |
Gelatin pola xwarinê |
|
Hêza Jelly |
120-300 Bloom |
|
Ingredients |
Gelatin ji Çermê Beef an Bone |
|
Taybetmendî |
Ev hilber toz an çîpek e ku bi rengê zer zer an zer e, bi birqokek ronî şefaf e, ev hilber di nav ava germ- û her weha di asîdê acetîk an jî glycerin de bi avê di nav têkelê germ de, di etanol, kloroform an etîl ether de nayê helandin. |
|
Component û Taybetmendiyên |
Proteîna ku ji jelatînê pêk tê 18 cureyên amino-asîdên ku tê de 7 cure ji bo mirovan lazim in hene. |
|
Bikaranînî |
Gelatîna xwarinê wekî ajanek stûr ku bi berfirehî di pîşesaziya xwarinê de tê bikar anîn lê zêde kirin, wek jelle, rengê xwarinê, fêkiya pêşkeftî, qeşayê, sîrka hişk, mast, xwarina cemidî û hwd. |
|
Ders |
Pêdivî ye ku berî ku gelatin bikar bîne çend demjimêran di nav ava sar de were rijandin (ji bo ku dema ku germ dibe û kulmek hişk ku bi tevahî belav nabe) hilberîna jimarek mezin a bilbilan dûr nekeve), piştî ku bi tevahî berfireh bibe dûv re ava germkirinê ji hev veqetîne, pêdivî ye ku hûrbûna çîtik li 70 dereceya jêrîn were kontrol kirin. Ew tenê piştî ku bi tevahî hilweşe dikare were bikar anîn. |
|
Pakêt |
Çenteyê kaxezê Kraft bi pola xwarina hundurîn ppbag., 25kg/bag. |
|
Storage Instructions |
Li cîhê paqij, nerm-delîl, hewa. Ji girtina hewaya vekirî dûr bisekinin. Ji şilbûnê biparêzin, germ bibin, li ber tavê bisekinin. |
Bikaranînî
Gelatîn bi gelemperî ji ga, beraz û masî tê derxistin. Gelatin ji bo karanîna reçeteyê di forma pelan, granulan an toz de tê. Cûreyên tavilê wekî ku ne dikarin li xwarinê werin zêdekirin; yên din divê berê di nav avê de bêne rijandin. Ew bi berfirehî wekî lêzêdekirina xwarinê tê bikar anîn, û di piraniya şêrînên gemarî de, û her weha hilberên din ên wekî marshmallow, şîrînên gelatin, û hin qeşa, dilop û mast de tê dîtin.
Der barê Gelatin Xwarin
Gelatîn zereke zer e, bê bîhn, bê tam, hîdrolîzkirî û granular e. Gelatîn ji çerm/hestiyên gayan tê derxistin, û ew proteînek bi giraniya molekularî ye (bê rûn û kolesterol) ku ji 18 asîdên amînî pêk tê. Bi 80-320 hêza jelê ya kulîlk, 8-60 mesh û vîskozîtî 1.0-5.0mpa.s. Û ew bi berfirehî di pîşesaziyên xwarin û pîşesaziyên dermanan de tê bikar anîn.
Serlêdana Gelatinê ya Xwarinê
Gûçik, marşmallow, ham, mast, şerab û ava îsotê, jelek, jelê fasûlî, pastîl, karamel, toffees, licorice, hilberên penêr, mûz, şîrîn, xameya tirş, hilberên konserveyê.
Gummy Candy: 200-280 kulîlk
Marshmallow: 220-260 kulîlk
Mast: 160-220 kulîlk
Hot Tags: Gelatin bovine qalîteya bilind, Çîn çêker, dabînker, kargeh, jelatîna bovîn a bilind
Înternetê bişîne
