Cûdahiya di navbera cîgira rûnê kakao û rûnê kakao de

Cûdahiya di navbera cîgira rûnê kakao û rûnê kakaoyê de bi giranî di strukturên pêkhatî yên cihêreng, digestin û vegirtina cûda, bandorên tenduristiyê yên cihêreng, hwd de ye.

1. Struktura pêkhatina cuda
Rûnê kakao rûnek e ku ji fasûleyên kakaoyê yên xwezayî tê derxistin, bi giranî ji cûrbecûr asîdên rûn ên têrbûyî û asîdên rûn ên têrnebûyî pêk tê, di asîda rûnê ya mononesaturated oleic acid de dewlemend e, bi avahiyek kîmyewî ya bêhempa û xurekên xwezayî; Cîgira rûnê kakao rûnek çêkirî ye ku ji rûnê nebatî bi hîdrojenasyon û pêvajoyên din ve hatî çêkirin, tê de hejmareke mezin asîdên rûn ên trans û asîdên rûn ên têrbûyî dihewîne.

2. Digestin û vegirtinê cuda
Struktura asîda rûnê rûnê kakaoyê nêzê rûnê xwezayî yê laşê mirovî ye, û pêvajoya helandinê û vegirtinê di laşê mirov de bi rêkûpêk hêsan e, û dikare ji hêla laşê mirovî ve bi bandor were bikar anîn; asîdên rûn ên trans di cîgira rûnê kakaoyê de di laşê mirovan de hêdî hêdî têne metabolîzekirin, metabolîzekirin û karanîna normal de dijwar e, û bi hêsanî di laş de kom dibe.

3. Bandorên tenduristiyê yên cuda
Ger hûn rûnê kakaoyê bi nermî bixwin, asîdên rûnê yên têrnebûyî yên tê de dikarin asta kolesterolê xwînê kêm bikin û ji bo tenduristiya dil û damaran jî baş in; asîdên rûn ên trans ên di cîgirên rûnê kakaoyê de dikarin asta-kolesterola lîpoproteîna bi drav (kolesterola xirab) di xwînê de zêde bikin û asta lîpoproteîna tîrêjê ya bilind (kolesterola baş) kêm bikin, bi vî awayî xetera nexweşiyên dil û sterozokerozê yên wekî, koronoskuleroz û koronoskuler zêde bikin. Vexwarina demdirêj û mezin-a berdêlên rûnê kakaoyê jî dibe ku bandorê li metabolîzmê bike, bibe sedema qelewbûnê, têkeve metabolîzma asîdên rûn ên bingehîn, û bandorên neyînî li ser mezinbûn û tenduristiya hilberînê bike.