Ma Rûnê Kakao Asîteke Trans Çûnê ye?

Rûnê kakao ne asîda rûnê trans e. Ew rûnê nebatî yê xwezayî ye ku ji fasûlyeyên kakaoyê tê derxistin û di rewşa xwe ya xwezayî de asîdên rûnên trans nahewîne.

Cûdahiya di navbera rûnê kakao û asîdên rûn ên trans de
1. Taybetmendiyên xwezayî‌: Rûnê kakao rûnek xwezayî ye ku ji fasûlyeyên kakaoyê tê derxistin. Pêkhateyên wê yên sereke asîdên rûnê têrbûyî ne (wek asîdê stearic û palmîtîk asîd). Struktura wê ya kîmyewî asîdên rûn ên cis e, ne konfigurasyonên trans. ‌
2. Bandora pêvajoya hilberînê‌: Rûnê kakaoyê xwezayî hîdrojenkirî nabe, ji ber vê yekê ew asîdên rûn ên trans çênake; dema ku cîgirên rûnê kakaoyê dibe ku bi hîdrojenkirina qismî asîdên rûn ên trans hilberînin. Girîng e ku di navbera herduyan de cudahiyê bikin. ‌
Tenduristî û ewlehî
1. Avantajên rûnê kakao‌: Ew asîdên rûn ên trans nahewîne û di nav xwe de antîoksîdan (wekî polîfenol) heye, ku ji tenduristiya dil-vaskuler re têkildar e. Xala helînê nêzîkê germahiya laşê mirov e, ku tama hevrîşim dide çîkolata û hêmana bingehîn a çîkolata-bi kalîte ye. ‌
2. Mercên pêvajoyê yên ku hişyariyê hewce dike: Heke rûnê kakaoyê zêde-rafînekirî an hîdrojenkirî (kêm) be, dibe ku asîdên rûn ên trans werin danîn, lê şertên weha di hilberên rûnê kakaoyê yên xwezayî de kêm in. ‌

Şîreta xerîdar
Çîkolata bi etîketa "rûnê kakaoyê xwezayî" û bi naveroka kakaoyê ya zêde (wekî ji %70 zêdetir) hilbijêrin, û ji cîgirên rûnê kakaoyê dûr bisekinin. ‌
Xwarina rojane tê pêşniyar kirin ku di nav 20-30 gram de were kontrol kirin da ku kalorî û feydeyên tenduristiyê hevseng bikin. ‌