Ravekirina berfireh a cûdahiya di navbera vexwarina kakao û çikolata tarî de

Di van salên dawîn de, mirov her ku diçe zêdetir bala xwe didin kakaoyê, ne tenê ji ber tama wê ya xweş, lê ji ber xweşikbûna wê, antî{0}}oksîdan, kêmbûna kîloyan û bandorên nermkirina damaran jî. Îro em ê li ser du stêrkên cîhana kakaoyê bipeyivin: vexwarina kakao û çikolata tarî!

🌱 Araqa kakao: veguhertina ji fasûlî kakao ber bi madeyên xav çikolata
Araqa kakaoyê pasteyek e ku ji fasûlyeyên kakaoyê tê çêkirin, ku tê paqijkirin, pîvazkirin, biraştin, şêlandin, alkalîzekirin (an ne alkalîzekirin) û bi hûrî tê rijandin. Ew di rewşek germ de xwedan taybetmendiyên şilavê ye û piştî sarbûnê di nav blokan de hişk dibe, ji ber vê yekê navê bloka şil tê gotin. Araqa kakaoyê bi gelemperî di blokên 12,5 kg an 25 kg an bi şeklên nerêkûpêk de tê firotin. Ew yek ji madeyên xav e ji bo çêkirina çîkolata tarî û hilberên din ên çikolata, û her weha dikare ji bo hilberîna rûnê kakao û toza kakaoyê jî were bikar anîn. Lêbelê, ji ber tevna wê ya hişk û tama tal dema ku rasterast tê xwarin, araqê kakao bi gelemperî ji bo nanpêjandin an ji nû vesazkirinê tê bikar anîn.

🍫 Çîkolata tarî: rêwîtiyek çîkolata ji madeyên xav berbi hilberên qedandî
Çîkolata tarî ji madeyên xav ên wekî araqa kakao, rûnê kakao (an cîgira rûnê kakao), toza kakao û şekir tê çêkirin. Piştî ku çêdibe, çikolata tarî dikare di şiklê çargoşeyek birêkûpêk, bişkok an dilopek birêkûpêk de be. Ji madeyên kakaoyê (araqa kakao + rûnê kakaoyê) ji %70% -100 çikolata tarî jê re çikolata tarî tê gotin. Bi gelemperî, naveroka kakao çiqas zêde dibe, şekirê wê kêm dibe û tama wê tal dibe. Çîkolata tarî ji bo vexwarina rasterast ji vexwarina kakaoyê maqûltir e.

🔍 Serişteyên ji bo hilbijartina çikolata tarî
Dema ku çikolata tarî hilbijêrin, tê pêşniyar kirin ku hûn hilberên rûnê kakao yên paqij hilbijêrin, ji ber ku şûna rûnê kakao asîdên rûn ên trans hene, ku ji bo tenduristiya mirovan ne baş in.